Non, edulkoran yo pa sik. Edulkoran yo se yon klas aditif manje ki bay dous. Estrikti chimik yo diferan de sik, epi yo anjeneral gen yon pi wo nivo dous men pi ba oswa zewo kalori. Sikre yo ka divize an edulkoran natirèl (tankou erythritol ak glikozid steviol) ak edulkoran atifisyèl (tankou aspartame ak sakarin sodyòm). Yo lajman itilize nan manje, bwason, ak edikaman pou satisfè bezwen dous diferan gwoup, espesyalman dyabetik ak moun k ap eseye pèdi pwa. Itilizasyon edulkoran yo dwe konfòme yo ak estanda sekirite alimantè nasyonal ki enpòtan pou asire sekirite ak efikasite. Kounye a nou gen pwodwi sa yo nan magazen nou an. Sikre eritritol nou an gen pite segondè (99%), satisfè nòm nasyonal yo, apwopriye pou plizyè senaryo pwosesis manje, epi li vini nan yon pake pratik 25kg. Kontakte nou pou pi bon solisyon yo.
Sikre yo refere a sibstans ki gen yon gou dous, ki gen ladan sik natirèl tankou sikwoz ak fruktoz, osi byen ke edulkoran sentetik tankou siklamat ak aspartame. Dous baze sou sikwoz kòm 100. Fruktoz, akòz izomè -hexane li yo, ka rive nan 180 (diminye a 120-150 nan solisyon akeuz). Glikoz gen yon dous 70 ak solubilite andotèmik li yo pwodui yon gou entérésan.
Soukwoz se souvan itilize nan krèm glase nan 15% -16%. Siwo lanmidon ka ranplase 1/4 sikwoz pou optimize anti-kristalizasyon. Nan machandiz kwit, sik inibit fòmasyon gluten atravè dezidratasyon, amelyore krepi, epi pwolonje lavi etajè atravè presyon osmotik segondè. Li klase kòm yon gwoup 2B kanserojèn pa Ajans Entènasyonal pou Rechèch sou Kansè, men US FDA konfime sekirite li yo. Xilitol ka ogmante risk pou maladi kadyovaskilè; "Standards for the Use of Food Additives" peyi mwen an endike ke siklamat pa ka itilize nan pwodiksyon pen vapè.
Aluloz edulkoran roman an gen yon dous sou 70% sikwoz epi li reyalize yon efikasite konvèsyon plis pase 80% atravè byosentèz, ki montre karakteristik kontwòl sik. [13-15] GB2760-2014 presize sijè ki abòde lan ak limit nan itilizasyon edulkoran; aspartame mande pou etikèt enfòmasyon avètisman phenylketonuria (PKU).